ひとり言

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カテゴリ:クッキング( 45 )

今年も恒例のゆずジャム作り。
4年目なら恒例でしいかしら・・・

小さめのハナユズなので、
数を処理するのはすべてが大変。
少し洗ってあったけど、
路地物なので、しばらく水に浸し、
そのあとブラシでゴシゴシ。

果汁を絞って、
皮は千切り、ひたすら刻む。
今回はわたの柔らかい部分も利用。

一度だけ茹でこぼしをして、
果汁にわたに、砂糖を入れてグツグツ。
種にはペクチンが豊富でトロリとするので、
お茶袋にいれて。


1鍋分は後日とも思ったけど、
頑張ろうと、2鍋分下処理。

手は冷たいし、ずっと濡れてるのでシワシワ、
ユズ効果で手がスベスベを期待したけど、
冷たさで今一だった・・・

グツグツトロ~~リ、
苦みはあるけれど、
マーマレード好きの夫は、
「苦いのは当たり前だから」

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右の袋は砂糖&果汁漬け。
昨年のように冷凍して、
第2弾で煮ようかと思ったけど、
またするのもと、
左ができた後にまたグツグツ。

見た目よりかなりの重量感、
今回トータル約1.8キロ~~~
2瓶分は冷蔵庫、
後はジッパー袋へ、4つに分けて冷凍保存。

HBで焼いた食パンの端っこの部分に、
たっぷりまだ温かいジャムをのせて、
贅沢に試食・・・美味しい~~

糖度はどの位かな、
いつも味見して甘味を決めると言う、
かなりアバウトな作り方なわけで・・・
袋の中の使用中の砂糖利用、
ちゃんと使う前に量れば良かったかも。

沢山糖分とってしまったか・・・
と思うので夕食のご飯は少しだけに。

まだ少しグリーンが残ってるのや、
少し汚れが強いのは残してる。
しっかり洗って第3弾にするか、
果汁だけ絞ろうか。
今回も残った果汁は冷凍保存、
色々に使おうと思う。

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by hanamonogatarim | 2017-11-27 22:38 | クッキング | Comments(2)

初鍋

なんと昼間の気温が11度、
夕べエアコンを入れてた末っ子、
降りてきて寒がる私を見て、
「暖房入れればいいじゃない」
というので、ここは我慢せずにスイッチオン!

寒い寒いじゃしょうがないかと、
ホット座布団を出してきて、
スイッチいれて、
バザーに出せるかな?
羊毛フェルトをチクチク。
何か気の利いた物が作れればいいけど、
全くの自己流なので、またもや肉球(^-^;
昨年も寒いからと、
同じ事してたのがおかしい。
でも今日ほど寒くはなかったはず。

その日はシチューだったけど、
今日は12月並みの寒さとかで、
昨日今日と鍋の話題を見聞きして、
今シーズン初鍋。

鶏ひき肉とイカがあったので、
イカ入り鶏団子鍋(@^^)/
白菜に豆腐、ネギにキノコ、
鍋の材料があって良かった。

青物が無かったので、
苗を頂いて育ってる、
金時草(水前寺菜)を摘んできて、
お肉と人参と炒めて。 金時草↓
この金時草、
天ぷらが美味しいとか、
今度作ってみよう。

明日は少し気温が上がるらしい、
ホッと一息できたらいいな。

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by hanamonogatarim | 2017-10-16 20:54 | クッキング | Comments(2)

困ったなぁ

朝はひんやりだけど、
日中は気温が上がった。
外に出たらもわ~~~~

午後からパソコン学び合い、
閉め切っていたらアチチチッ。
さすがにエアコンは入れなかったけど、
外の風を入れて。

夜には予報通りに雨が降ってきた。
今夜の冷え込みは弱そう。
明日まで気温が高いけど、
明後日からは4日間は20度前後、
ひんやりなんだろうなぁ・・


今朝は驚いた135.png
お弁当の残りの縦半分の短めのキュウリ、
パクっと食べてモグモグ・・・
急にむせてしまって、ゴホン。
少し誤嚥気味119.png

そうしたら痒~~
え、キュウリでアレルギー140.png
そんな、キュウリ好きなのに。

のどや耳やあちこちの痛痒さに、
鼻がとまらない~~~~
しばらく辛かった。

会計の仕事があって、
新しい領収証に3か所のハンコ押しもあったので、
少し夢中にできて、その間は気がまぎれたかも。

とうとうアレルギーもここまで来た?
あれこれダメになったらどうしよう・・・
恐る恐る、昨日頂いて茹でた栗を食べたけどセーフ。


夕食にサラダを作って、
私は朝とは別のキュウリをスライス。

問題なく食べられた。
けど・・・
バザー用にと提供してくれた、
外国製のタマネギスープ。
出した方は試食してないとの事。
調べたら、タマネギにヨモギに、
生姜、桂皮(シナモン)が入ってるそうで、
食べたという人のブログを読んだら、今一の感想。

ドレッシングやカレーに入れても、
との事で、私が試してみると言ってしまった。

それを今夜ホンの少し試飲したら、確かに122.png
しかも桂皮が強くて、無理!
体までカッカしてきた。
とりあえずドレッシングを作ったけど、
無理だなぁ~~~~~

口の中がそれになってしまった感じで、
何を食べても変な感じ。
サラダさえも今一。
アレルギーが吹っ飛んだ??

ネットでは3個送料無料で500円。
さあ、どうしましょう。

商品になってるし、
売ってるんだから、OKな方もいるのかな?

バザーで如何です??

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by hanamonogatarim | 2017-10-02 22:30 | クッキング | Comments(0)

せっかくなので

月下美人、今日咲くと思ったら、
明日以降のよう、気候でしょうか。

19.20日に行う、
ボランティア先の秋祭りの準備へ。
今回は3人だったけど、
患者さんのご主人が手伝って下さり、
高い所の貼り付けをしてくださって、
背の低い私たちはホッ。

昨年あった提灯を探したけど??
「来年は買おうって捨てたのかな」

皆お年頃、記憶が曖昧で、
結局見つける事は断念、
あるもので続きを。

かき氷の旗も上から下げ、
昨年を踏まえて、
ブラインドにお祭りの手ぬぐいは縫い付け。

綿あめもいい感じにできて、
師長さんや看護師さんに試食してもらった。
本番、うまくできるかな・・・

今日の夕食の1品に、
昨夜咲いた月下美人の酢の物を。
なんと食べられるとの事で、
酢の物のレシピがあった。
ぬめりがあるので、
とろとろのスープでもいいかしら。

書いてあった通り、
味は特にないので、
ごく普通の酢の物かな。

「咲いてた花だと思うとてが出ない」と末っ子、
あえて食べなくてもねと言う感じかしら。

せっかくなんでシリーズpart2
先日姫ママ用のバースディケーキに使った黄桃、
2個買ったけど、結構余った。
スライスしておいたけど、
変色してしまったこともあり、
誰もその後は食べないので、
そんな時には・・・・

お砂糖はホンの少し、
それでも煮詰まって結構甘い。
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あら、上下間違えた。
我が家の月下美人は黄色系?
ほんのりピンクが多いようだけど、
今、甘酢は黄色・・・

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by hanamonogatarim | 2017-09-14 20:48 | クッキング | Comments(0)

今日も主婦は休みなく

やっと言い方が変だけど、
暖かになった。

せっかくの?残暑、
少し暑さが欲しい~~
と思うのは涼しいから言える事、かも。

何とか今夜は、
窓は閉めてるけど、
7分袖でいられる。

でも夜はやはり毛布かな。
昨夜も室温23度弱、
毛布に肌掛けの2枚。
これではこれからの寒さが思いやられる。


まあいいか・・
今に始まったことじゃないけど、
少しだけカチン・・・
でも文句を言ったところで、
自分の徳にはならないし。

知らず知らずのうちに、
自分も同じことをしていないか、
他の方への連絡は、
慎重にしないといけないな。
自分は何気なく打ったつもりが、
読み方が変われば、
違う方に取れる事もあるだろう。

ここは反面教師と割り切って、
私が大人になって?
流しましょ。


あ~~~~
今日も夕食作り、
どこかへ行ければと思うけど、
全くそんな雰囲気なし。
新しい月に入ったばかり、
ちょっと位なら良いのになぁ~~
あとでしめればいいし。

仕方ない、簡単パスタ?
もう少し暑ければ、
冷たいうどんでも良かったけど。

どうしようかと思ってるうちに、
お米を洗ってた。
めひかりの一夜干しの買い置きで、
メインはめひかりのから揚げ。

・生ハムのマリネ、コリンキー添え
・たたきキュウリのピリ辛韓国風
・(コチュジャン利用なので命名)
・空芯菜とシイタケのすまし汁。
・物足りないかと冷食のエビシュウマイ。
・またまたキューちゃん漬けと、
・昨日の残りのナスの炒め物。

洗い物はヤダ~~~
と言ったけど、
末っ子「体調悪い」
夫・・・聞こえないふり??

あぁぁ・・・
旅行で楽したんだから、
しばらく頑張りますか。

そうそう、
ボランティアの病棟の壁飾り、
いまだにクラゲがプカプカ~~~
何とか秋にしないとなぁ・・
でも変えるための材料がない。

ゴソゴソ探したら、
なんとコスモスっぽいのが出てきた。
あらら、昨年はこれを貼ったんだ。
そういえば赤とんぼも思い付きで飛ばしたんだ。
実は赤とんぼと作ったのは間違えてた。
赤とんぼは羽じゃなくて体が赤い。
なので急きょ赤とんぼ作り。
もう少しコスモス、ある紙で作って、
ブルーの模造紙に貼り付けよう。
何とか今週木曜にチェンジできそう、ホッ!!

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by hanamonogatarim | 2017-09-03 21:26 | クッキング | Comments(5)

今夜はカレー^^

夕べは蒸し暑かった・・・
朝の内はまだ暑さが残っていて、
散歩に行っても、もわ~~~
「蒸し暑いね~~」と散歩のご近所さん。

午前は思ったよりも気温あがったので、
少しエアコンを入れた。
雨が降りそうで降ってこない空。
でも明日から崩れる予報があるから、夕方かな?

太極拳で今役員会計をしてるので、
会長さん副会長さん、
もう一人の会計さんと茶話会の話し合い。
少し遅くなって出てきたら、ポツン。
傘は持っていたけど、
差すほどではないかな~~
その後少しだけ降った。

明日から気温がかなり下がる。
しかも最低気温が20度を割る予報。
どんな感じかしら?
また残暑は来るようだけど。


今夜は久々のカレーライス。
次男がいる頃はほぼ金曜日、
大体週一で作ってた。
末っ子、家庭のカレーがあまり好きじゃない。
専門店のカレーは別物らしいけど(>_<)
それなので、多くても2週に1回かな。
ホテルのブッフェでホンの少しだけ食べたけど、
久しぶりに食べたくなった。

今日はチキンカレー^^164.png
生協のコンマ1秒の世界でGETしたもの、
なんと限定3点、ラッキー♪
辛口が好み、今日もしっかりカラッ!

昨日のサラダは長野の道の駅で買った、
コリンキーときゅうりのサラダ。
ついでにマリネも作っておいたので、
今日はマリネ&キュウリとちくわの和風サラダ。
ちょっとピリ辛、シソも入れて。
菜園のあいこちゃんをトッピング。

キュウリは今日で食べ終わり、
あとはコリンキーの半分と、
リンゴに今どき珍しいプリンスメロン。
それにキャベツ。
思い出が少しずつ消費される。

先日こぼれ種で発芽したペチュニアの蕾を見つけた。
何色のだろう?
今日咲いたら、一昨年購入のムラサキ、
昨年は冬越しして咲いたけど終了。
種こぼれていたのね^^
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フローラルガーデン前の直売所で購入の、
葉っぱが小さめのギボシとシュウメイギク。
コリンキーのマリネ。

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by hanamonogatarim | 2017-08-30 22:43 | クッキング | Comments(0)

今日も晴れ

当地はまとまった雨が降らない。

今日も朝からいい天気。
雨は降りそうにないわ~~~

菜園はカラカラ、
キュウリにズッキーニ、
苗自体はしっかりしてるのに、
少しだけ実は成長するけど、
そのまましぼんで枯れて・・
水やりしてるのに。

ナスはその上虫にやられて。
食べられなくはないけど、
今一だなぁ~~~

ミニトマトはいいけど、
普通サイズは例年からすると不作・・・
唯一ピーマンはとれてる。

有難いことに、
夏野菜を色々いただけたので、
菜園のマイナスをカバー。

今日の夕食は、
菜園のナスとピーマン、ミニトマト、
頂いたしし唐にトマトにキュウリ、
メークインを使った。

今日も直売所へ行ったので、
野菜購入、
たっぷり野菜が元気の素かしら。


そうだ、
今日は久々2回目の、
とうもろこしの炊き込みご飯を作った。

生のまま、塩少々と芯もいれて、
普通に炊けば出来上がり。
ほんのり塩味ご飯に甘いとうもろこし、
簡単で美味しい^^

これにバターと、コンソメを入れると、
コーンピラフになるそう。
いつか作ってみよう。

写真撮れば良かったかな・・・

明日は曇りのようだけど、
気温は高そう。
熱中症に気を付けないと。


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by hanamonogatarim | 2017-07-22 23:59 | クッキング | Comments(0)

暑いんだけど・・・

昔は暑くなると、
段々食欲がなくなって・・・
夏やせしたなぁ~~~

ここもう何年も、
暑くても食欲が落ちることが無くて

元気な証拠だからいいか。

今日は雨が降る?
かなと思ったけれど、
全く曇る気配はなく・・・
一日いい天気
気温もまた高い。

散歩をして、
今日はゴミ出し、
袋が結構空いてるので、
気になっていた境界線の草むしり。
それに駐車場の奥の草も。

ちょっと頑張ったので、
汗かいた~~~~
シャワーを浴びたいくらいだけど、
出かけようとする夫と息子、
仕方ない・・顔を洗って我慢。

今日も午後にエアコンスイッチオン!
時々外へ行って、
水やりしたり、収穫したり。
外の暑さも感じないとね。

あまり設定温度は低くないけど、
外から戻るとかなり涼しい。
まだ前線があるので、
梅雨明けにならないようだけど、
関東地方はまるで真夏。

雨マークは出ては消える。
降るのはいつかな??
でも降り出すと各地で大雨の被害。
何が昔と違うんだろう。


夫は会社の暑気払いとかで、
今日は夕食いらないとの事。
末っ子も帰りが遅いというので、
久々1人で夕食。
待とうと思ったけどお腹が空いて

2人だし、金曜なので?今日は冷製パスタ。
生ハムをのせて、少しおしゃれに。

お昼はキャベツをたっぷり入れた、
お好み焼きを作った。
青のりも紅ショウガもないので、
色合いは今一だけど。

夕食を作る前にエアコンは切ったけど、
今夜も美味しく頂いちゃった。

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by hanamonogatarim | 2017-07-14 22:31 | クッキング | Comments(0)

菜園とたけのこ料理

青空いいお天気だけど、
少し吹く風は冷たいかな。
(個人の感想)

やっと除草ホークも買ったので、
菜園の草むしりを、
リアンの散歩の後に。

今日は違うコースを歩いたら、
キョロキョロ、気になるのかな?
戻ってきたら、暑いのか、
一気にソファーに駆け上がり、
お腹を見せてひっくり返った。

私は程よいわ~~
と帽子をかぶり草むしり開始!!
でも頑張ればやっぱり暑い。
私の額にも汗がにじんだ105.png

買った苗を植えたかったけど、
この日差しで植えたら、
しな~~となりそうなので、
夕方の方に植えつけする事に。

引き上げてお昼ごはん。
朝食べても残ってるたけのこご飯。
早く食べないと傷みそうだし。


<今日のたけのこ料理>
まずは普通に煮物。
1時間以上煮たのだけど、
今一、煮物上手な方が作るようには出来ない。
「コトコトって、もっと長いんじゃない」
と末っ子が言うのはあたりかな・・・

その間に、コンニャクとエリンギを、
同じぐらいの大きさに切って、
コンニャクとタケノコをからいりした後、
エリンギを加えごま油炒めて、
ラー油を多めに入れて、
ピリ辛甘辛炒め煮、メンマ風?
一応こちらがオリジナル中華風。

末っ子は中華風が気に入ったようで、
沢山食べてくれた。
夫は煮物の方が良かったよう。

まだまだ沢山、
毎日水を替えて大事に使おう。
次は何にしようかしら??


****************************
「ひろくんを救う会」

5月2日現在の追加の募金箇所

[5月5日(金)]
☆大須商店街(愛知県名古屋市)11:00〜16:00

3日から7日まで多くの箇所で募金活動をさせて頂きます。
(昨日のブログをご覧ください)
お近くに行く事がありましたら、
ご支援ご協力よろしくお願いします。
募金活動の飛び入り参加大歓迎です。
中止や変更もありますので、
HPやFacebookをご確認の上、よろしくお願いします。
http://www.savehiro.com/
https://www.facebook.com/savehirokun/

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by hanamonogatarim | 2017-05-02 21:33 | クッキング | Comments(0)

タケノコづくし

予報通りに、午後から曇ってきて、
雨が落ちると同時に、
稲光・・・・

結構長めに降っていて、
やんだ頃は気温が下がったのか、
窓が曇ってしまった。
今も冷え冷え・・・・

沢山頂いたタケノコ、
今日はしっかりお料理しないと。

朝、ごはんを炊いちゃったので、
まずはタケノコの混ぜご飯。
お味噌汁には先の方を。
お肉とピーマンと炒めて、
チンジャオロース風。

旬を美味しく頂いた。
まだ沢山あるので、
煮物や、今度は炊き込みご飯か、
五目寿司かしら。

水替えをちゃんとして、
全部使い切らないと。

とうとう皐月五月。
過ぎれば早いなぁ・・
と毎月言ってる。

どんな1か月になるでしょうか?
今日はポカポカで、
買い物へ行くのに暑かったので、
一枚脱いでリアンの散歩に。

時には夏日のような日もあるようなGW。
あら、明日は20度だわ。
朝の気温も1桁、今朝よりは冷えそう。

****************************
「ひろくんを救う会」

今朝更新されたGWの募金箇所 救う会Facebookより
追加の場所
[5月2日(火) ]
☆JR福井駅(福井県福井市) 16:00~19:00
⭐️JR石和温泉駅(山梨県笛吹市) 時間調整中
 ※有志の方のご協力による募金活動です。

[5月3日(水) ]
⚠️第36回笠間の陶炎祭(茨城県笠間市)での活動は中止になりました。
☆JR友部駅(茨城県笠間市) 14:00~17:00
⭐️JR水戸駅(茨城県水戸市) 12:00~16:00
⭐️JR柏駅(千葉県柏市) 12:00~16:00
☆TX流山おおたかの森駅(千葉県流山市) 11:00~15:00
☆本厚木駅北口広場(神奈川県厚木市) 11:00~16:00
 ※チーム絆さまのご協力による街頭募金活動です。
⭐️山梨県笛吹川フルーツ公園(山梨県笛吹市) 10:00~15:00
 ※有志の方のご協力による募金活動です。
☆JR福井駅(福井県福井市) 11:00~16:00
☆磯山純チャリティーライブ(茨城県水戸市) 18:30~
 ※チケット購入などの詳細については磯山純さまの公式HPをご覧ください。

[5月4日(木)]
⚠️第36回笠間の陶炎祭(茨城県笠間市)での活動は中止になりました。
☆JR友部駅(茨城県笠間市) 14:00~16:00
☆JR柏駅(千葉県柏市) 13:00~15:00
☆TX流山おおたかの森駅(千葉県流山市) 12:00~16:00
☆上野公園(東京都台東区) 10:00~13:00
⭐️山梨県笛吹川フルーツ公園(山梨県笛吹市) 10:00~15:00
 ※有志の方のご協力による募金活動です。
☆近江町市場(石川県金沢市) 11:00~16:00

[5月5日(金)]
⚠️第36回笠間の陶炎祭(茨城県笠間市)での活動は中止になりました。
☆JR水戸駅(茨城県土浦市) 12:00~16:00
☆TX流山おおたかの森駅(千葉県流山市) 12:00~16:00
⭐️JR柏駅(千葉県柏市) 12:00~16:00
⭐️JR石和温泉駅(山梨県笛吹市) 時間調整中
 ※有志の方のご協力による募金活動です。

[5月6日(土)]
☆JR水戸駅南口※雨天の場合北口(茨城県水戸市) 13:00~16:00
☆JR大宮駅(埼玉県さいたま市) 12:00~16:00
☆東急二子玉川駅(東京都世田谷区) 11:00~15:00

[5月7日(日)]
☆イオンモール土浦(茨城県土浦市)12:00~17:00
☆JR柏駅(千葉県柏市) 13:00~16:00
☆上野公園(東京都台東区) 10:00~13:00
☆勝沼朝市(山梨県甲州市) 時間調整中
 ※有志の方のご協力による募金活動です。


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by hanamonogatarim | 2017-05-01 21:19 | クッキング | Comments(0)

日々の私の出来事を・・・


by hanamonogatarim